- Servi I. Huître, concombre, aneth
- Envoyé II. Pétoncle en crudo, yuzu 4:12
- Retenu III. Turbot, beurre blanc Allergie aux noix
- En attente IV. Pigeonneau, cerise
En bêta privée · États-Unis et Canada
Le système pour les cuisines occupées, fait sur mesure
Un logiciel conçu sur mesure pour faire rouler les opérations de votre restaurant, de façon fiable.
Satura Passe
19 h 42
- Envoyé Foie gras, brioche ×2 1:38
- Retenu Sole de Douvres ×2 · Wagyu ×2
- Servi I. Caviar, pomme de terre, ciboulette
- Envoyé II. Langoustine, sauce américaine 2:47
- En attente III. Chevreuil, céleri-rave
En direct La passe — service et minutage, synchronisés dans toute la salle.
Le problème avec tous les autres systèmes
Votre menu change avec la saison, le marché, la journée. Votre logiciel vous oblige, vous, à suivre.
Dans un restaurant ambitieux, le menu n'est jamais terminé. Une nouvelle carte de dégustation. Un plat retiré (86) en plein service. Un vin épuisé. Sur toutes les autres plateformes, quelqu'un — vous, ou un gérant sous pression — le ressaisit, câble les modificateurs, et espère que rien ne cloche quand les billets s'envoient.
Une erreur n'est pas une simple coquille. C'est un allergène oublié à la passe, un plat épuisé qui se vend encore, un service qui part dans le mauvais ordre. Le système devait protéger le service. Il devient une chose de plus à gérer.
01 Fait sur mesure
Fait main pour votre restaurant.
Entretenu pour vous.
- 01
Nous le bâtissons autour de votre menu
Envoyez-le tel qu'il existe aujourd'hui — une photo, un PDF, une note vocale après une dégustation. Nous en faisons un système fini : services, modificateurs, accords de vins. Rien à configurer.
- 02
Nous le gardons exact
Le menu change; le système change avec lui. Le jour même, souvent dans l'heure. Chaque changement est vérifié avant d'atteindre la passe.
- 03
Vous n'avez qu'à cuisiner
Votre équipe arrive devant un système qui connaît déjà le service. Besoin de bouger? Retirez un plat (86), ajoutez une spéciale — vous-même, en direct, en une seconde. Le clé en main n'est jamais plus lent que de le faire soi-même.
02 À la passe
Toute la profondeur qu'exige une cuisine ambitieuse.
Sans le combat.
Sous la configuration sur mesure se trouve un système bâti pour la façon dont se déroule vraiment un grand service — pas un point de vente de comptoir étiré pour convenir.
Service et rythme
Une cuisine qui bouge d'un seul geste
Retenez et envoyez par service, commandez par place, rythmez par table. L'expéditeur contrôle le tempo de la salle — les plats principaux ne partent jamais avant que les assiettes soient débarrassées.
La passe
Un affichage conçu pour la chorégraphie
Billets à code de couleur, minutage à la seconde, chaque article suivi de l'envoi au service. Rien de trop cuit, rien d'oublié.
Exactitude
Épuisé veut dire épuisé
Retirez un plat (86) et il disparaît partout d'un coup — pas seulement sur un menu. Chaque prix et modificateur est vérifié, jamais saisi à la main sous pression.
Contrôle
Le vôtre, à l’instant
Ajoutez une spéciale, changez un prix, retenez une table — en direct, en une seconde, plus vite que tout système que vous configurez vous-même. Nous gardons l'entretien; vous gardez les décisions.
03 Le métier
Il y a un art perdu dans un grand service — le sentiment que tout a été pensé, et que rien ne vous gêne. Nous créons des logiciels pour cela.
- 01
Bâti à la passe, pas dans une salle de conseil.
Conçu avec un chef en activité. Chaque décision répond à la réalité d'un vrai service — c'est pourquoi il semble fait pour votre salle. Il l'est.
- 02
Le sur-mesure est la norme, pas l’extra.
Nous bâtissons chaque restaurant à la main. Le fait sur mesure n'est pas une option premium — c'est toute l'idée. Vous obtenez un système qui vous va, pas un système à combattre.
- 03
L’intelligence, en toute discrétion.
Il y a une véritable intelligence sous le capot — c'est elle qui garde votre menu exact sans une armée de saisie de données. Vous ne la verrez jamais se dire « IA ». Elle fait simplement les choses correctement.
- 04
Nous complétons votre service. Nous ne le remplaçons pas.
Déjà sur SevenRooms ou Resy? Satura s'y intègre, pour que vos habitués et leur historique parviennent à la salle. Nous complétons le portrait; nous ne vous demandons pas de tout recommencer.
Une lettre de notre chef et cofondateur
Laissez-moi vous raconter pourquoi nous avons bâti tout ça.
Chef —
J'ai cuisiné pendant quinze ans avant d'aider à bâtir un logiciel. Assez longtemps pour comprendre que le système à la passe n'est jamais neutre. Un bon soir, il s'efface. Un mauvais soir, il vous combat — un allergène enfoui à trois touches de profondeur, un plat épuisé depuis une heure qui entre encore, un service qui part avant que les assiettes soient débarrassées.
Chaque restaurant où j'ai travaillé achetait la même promesse et recevait la même chose : un point de vente de comptoir étiré pour convenir à une salle pour laquelle il n'a jamais été conçu. Alors on pliait la cuisine autour du logiciel, au lieu de l'inverse. Ça m'a toujours semblé à l'envers. Le menu est la chose la plus personnelle qu'un restaurant crée — le système qui le fait rouler ne devrait pas être la plus générique.
Nous avons donc bâti Satura comme on bâtit un menu dégustation : à la main, une salle à la fois. Vous nous envoyez votre menu tel qu'il existe aujourd'hui, et nous vous le remettons en système fini — services, modificateurs, accords de vins, tout. Quand le menu change, nous le changeons avec vous, le jour même, souvent dans l'heure. Il y a une véritable intelligence en dessous, mais vous n'aurez jamais à y penser. Vous n'avez qu'à cuisiner.
Nous ne sommes pas là pour remplacer votre salle, vos réservations ou les relations que vous bâtissez depuis des années. Nous sommes là pour compléter le portrait — pour donner à la passe le même soin que reçoit l'assiette.
Nous ne prenons que quelques restaurants à la fois, parce que « fait sur mesure » veut dire exactement cela. Si c'est le genre de système que vous attendiez, j'aimerais concocter quelque chose pour votre salle.
Bien à vous,
Alaa Chef et cofondateur, Satura 03 Sur invitation
Nous ouvrons Satura à une
poignée de salles.
Nous bâtissons chaque restaurant à la main, alors nous en prenons quelques-uns à la fois. Si vous dirigez une salle ambitieuse aux États-Unis ou au Canada et que vous en avez assez de vous battre avec votre logiciel, nous aimerions concocter quelque chose pour la vôtre.